凉粉可以用淀粉做吗 凉粉用什么淀粉做最好?淀粉与水的比例是多少?

时间:2021-07-26 20:56:42 作者:admin 15343
凉粉可以用淀粉做吗 凉粉用什么淀粉做最好?淀粉与水的比例是多少?

凉粉用什么淀粉做最好?淀粉与水的比例是多少?

你好我是王帅,希望我的回答能够帮到您。

做凉粉当然是豌豆粉做的好吃。

我来分享几道好吃的凉粉。

食材清单

豌豆淀粉 250克 、 水 、 黄瓜 适量 、 生抽 2汤匙 、 盐 2克 、 糖 少许 、 老陈醋 1汤匙。

1 豌豆淀粉加300克水,拌匀。

2 煮锅加1400克水,水开后倒入豌豆淀粉浆,改小火不停搅拌,煮至透明。将煮好的凉粉糊糊倒入盆中,放凉,就是凉粉了。

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碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开,(喜欢吃芝麻酱的可以加点芝麻酱和蒜汁味道更好)拌匀。

如果想吃凉粉鱼鱼的话,凉粉煮好之后不要到盆里,取一个盆,放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺,用勺子按压就行。

凉粉鱼鱼热的不能搅拌,静止等凉粉鱼鱼冷却之后控水,倒入汤汁即可。

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玉米淀粉能做凉粉吗?

玉米淀粉可以做成凉粉。天气越来越热了,又到了凉粉的旺季,凉粉做为一种小吃,深受大家的喜爱。天热时,来一碗凉拌凉粉,清凉爽口,一碗没尝出味就全滑到肚子里了,那就再来一碗。

凉粉种类繁多,用各种原料,比如大米、玉米,土豆、豌豆、绿豆、扁豆、蚕豆等其中所含的淀粉制成,当然,每种凉粉所含的营养和口味也不一样,每个地方的做法和口味都不相同。

好多人都喜欢在家自己做,既卫生又健康, 其实凉粉的做法也很简单,但要掌握好水和淀粉的比例,如果水放多了,凉粉做出来不成型,如果水放少了,做出的凉粉又太硬。

那用玉米淀粉怎么做凉粉呢?首先把玉米淀粉和水按1:1的比例混合,搅拌至没有疙瘩,再把锅烧烫后加水烧开,这样容易做完凉粉后清理锅,锅里加的水按淀粉和水是1:5的比例,然后关火,把拌好的淀粉倒入,搅拌均匀,开小火,不停的搅拌,直至起大泡呈浓稠透明状后,关火,倒入干净的容器中,室温放凉即可。

食用时,切成长条状,加入盐,生抽,香油,蒜汁,辣椒油搅拌,美味的凉粉就做好了。

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